Technische Beschreibung des Tiefkühllagers

Unser Tiefkühllager besteht aus einer etwa 2000 m3 großen Kühlzelle mit einem Fassungsvermögen von 400 EUR-Paletten im Format 1,20 x 0,80 (H 200). Für die nächste Zukunft ist ein weiterer Ausbau dieses Lagers geplant, das mit einem belüfteten Boden für eine Kapazität von insgesamt 3300 m3 ausgestattet werden soll. Die Kühltemperatur des Lagers wird–25 °C sein. Das Lager wird über 2 voneinander unabhängige Kreise gekühlt werden, so daß auch bei Ausfall eines Kreises sowie im Zuge von Arbeiten der Wartung oder Reparatur ein problemloser, unterbrechungsfreier Betrieb gewährleistet werden kann.

Das Lagergebäude und die technischen Anlagen wurden nach dem neusten technischen Stand und unter dem Aspekt der Energieersparnis und des Umweltschutzes konzipiert. Die 200 mm-Isolationspaneele sind als Einzelstücke hergestellt und haben eine Dichte von 40 Kg\m3.

Die Motoren der Kühlanlage sind mit Verdichtern Bitzer, Mod. Part Winding, ausgerüstet, die eine deutliche Reduzierung des Strombedarfs in der Phase der Zuschaltung gewährleisten. Jeder Verdichter hat eine Leistung von 30 PS/22 KW; Kühlleistung bei –30°C (Expansion) und +40°C (Kondensation): 29.900 Watt.

Die Anlage arbeitet mit Kühlmittel R 404 und entspricht folglich den einschlägigen Vorschriften zum Umweltschutz bei gleichzeitiger Gewährleistung einer hohen Kühlleistung.

Die Zugangstüre zur Kühlzelle wird spezialisoliert und aus Edelstahl gefertigt sein; elektrische Steuerung mit Möglichkeit der Einstellung von maximalen Öffnungszeiten zur Vermeidung von unnötigen Kälteverlusten. Als weitere Schutzeinrichtung gegen Kälteverlust bei offener Türe ist ein aus PVC-Bahnen bestehender Schutzvorhang vorgesehen.

Die Kühlanlagen werden in Echtzeit über einen in der Verwaltung positionierten Rechner verwaltet, der die Protokollierung (mit Datum und Uhrzeit) der Temperaturen und der in der Zelle aufgetretenen Alarme entsprechend HACCP ermöglicht.